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主题: [转帖]--从微山看中国－无处不在的饭局

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[转帖]--从微山看中国－无处不在的饭局

3min

头衔: 海归中士

加入时间: 2006/11/30
文章: 10

海归分: 670

标题: [转帖]--从微山看中国－无处不在的饭局 (976 reads) 时间: 2007-1-03 周三, 15:48

作者：3min 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

微山的饭局

喝醉了，吐了一夜，忽然很想写写微山的饭局。老婆说，微山是个小地方，除了铁道游击队之外几乎名不见经传，要写就写写中国的饭局。老婆恐怕我大嘴说事儿，再得罪了谁。毕竟微山确实是个小地方，街上的叫花子七拐八绕的，说不定就跟县长、乡长的扯上了关系。

我笑了，作为一个视诺贝尔奖为草芥的人，我还怕得罪这些鸟人？

再说说微山与中国的关系：微山虽然很小，中国虽然很大，但微山却是中国中的经典。无论从经济发展方式，还是人口社会形态，小小的微山都浓缩着中国的精华。尤以饭局为例，说完了微山的饭局，也就不必再说中国的饭局了。虽然中国比微山大，但中国的饭局未必就比微山大。中国人未必都是爱吃的，但所有的微山人却都是彻头彻尾的饕餮之物。这一点，不必提供准确的数字，微山大街小巷上栉次鳞比的酒馆饭肆就是最好的证明。所以说，按人口比例算，微山的饭局普及率一定比全国平均值大！

有这么好的人民，有这么好的饭馆，还有我马上就要写到的那么好的饭局，我不就地取材，而去舍近求远，那不是本末倒置、缘木求鱼吗？

岂不蠢乎？岂不悲乎？岂不愧对江东父老乎？

主意已定，我意已决，就写写微山的饭局吧。

概括地讲，微山有三大饭局：婚丧嫁娶、请客送礼、感情联谊。

先说说婚丧嫁娶。

有人类就有婚丧，这是千古颠扑不破的真理。因此，婚丧嫁娶的饭局是一道传统节目，是国粹。既然是国粹，那么就是说全中国也都循此一例，不足为奇，但微山的这类饭局，奇就奇在它的流程上：婚丧当日的饭局，那叫“正席”，但“正席”之前，得有“预席”，“正席”之后还得有“补席”。正席的目的是接待好宾客，预席的目的是招待那些在婚丧的日子中“主事”的人，美其名曰“商量事儿”，也就是组织大家商量怎样招待好客人，而补席的目的，则是为了给那些行了“来往”但因为各种各样的原因没有参加“正席”的客人一个完美的交待。预席、正席、补席，说起来一次婚嫁只用摆三次大席就够了，实际上这中间又有很多例外情况。以前一位朋友结婚，我就行了一百块钱的“来往”，但在“帮忙”的名义下，跟着吃了七八顿。这虽然是个例，但也足见微山人在原则性与灵活性的闪转腾挪。

以前的婚丧嫁娶，七个碟子八个碗就足够了，我们韩庄老家就曾流行“八大碗”之说。但时代不同了，经济在发展，社会在进步，思想也在解放，旧有的一套婚丧体制显然满足不了人民生活水平提高的需要。五年前二百块钱一桌的饭菜基本上也就可以应付了，现在光花在烟酒上的钱恐怕也不会低于这个数。当然，主人花的多，意味着客人“来往”的也多，正所谓羊毛出在羊身上嘛―――虽然主家都做得很派场，但我还从来没听说谁家办喜事办砸锅的。

来而不往非礼也。中国人崇尚礼尚往来，所以喝一次喜酒，就意味着还会有数次潜在的喜酒可喝。人类的繁衍是生生不息的，所以婚丧嫁娶的饭局，保证了微山大街小巷上多如牛毛的饭馆最基本的生存需要。尤其是近年来，仅仅的婚丧嫁娶似乎已经满足不了微山人的胃口了，于是“升学宴”“参军宴”“工作宴”开始堂而皇之地隆重登场。跟以前的婚丧嫁娶一样，预席、正席、补席，一路行来，缺一不可。原本屁大一点的小事，整成一桩天大的喜事。微山人的能耐、微山人的本事，兼之微山人的热情、微山人的好客，由此可见一端。

在西学东渐、国学势微之际，在京剧衰落、儒学消亡之时，因婚丧嫁娶而衍生出的饭局文化竟然在微山能够保存完好，并不断发出老树新枝，不能不让我们备感亲切和振奋。

作为微山人，我们确实是很骄傲很自豪的。

下面，再说说请客送礼。

按道理说，请客送礼也是一个传统节目，但因为它在新社会被赋予了更多的时代内容，所以我更愿意把这一类饭局界定为老旧之间的过度形式。休要小看这类过度啊―――千里之行始于足下，千层之台起于累土。往往居于中间地位的都是最重要的。美国大选，候选人绞尽脑汁想办到的，就是骗到那些中间阶层的选票了。在微山，想在饭局上混出点眉目来，你就不能小看请客送礼这个过度形式。甚至说，你百分之八十的精力要扑在这上边。因为微山的饭局，百分之八十的目的也就是请客送礼吧。

此类饭局又可细分为三类：一是临时抱佛脚性的。举个例子吧―――众所周知，我是某派出所一名副所长，我就常常接到一些莫名其妙的饭局邀请。那些年过半百、德高望重的村委主任、大队书记什么的显赫人物，大老远地顶风冒雨地赶来，常常让我感动不已，似乎推之不恭、却之无名。可是时间久了，我就弄明白了其中的道理，我手头上有案子的时候，才是我有饭局的时候，哪一天我闲得慌了，我的胃口也就跟着慌了――原来，大队书记的小九九，不在我身上，也不在我的胃口上，而是都在案子上。弄明白了这个道理，我克服了一个心理障碍，再连滚带爬地往办公室外推人的时候，我再也不会不好意思了。看阅此文的读者估计各行各业的人精都有，此一“抱佛脚”性的饭局想必不用再费唇舌了吧？

第二类，就是工作性质的饭局了。工作餐，怎么能跟请客送礼扯上关系呢？道理是这样，但生活是丰富的，生活的丰富是超过道理的死板的。以工作为名，饱口腹之欲，行送礼之实，这在微山也不是一个什么仅仅你知我知天知地知的秘密了。除了平时正常的工作之外，这年头，上级机关各种各样的检查也多起来。管人事的，有人事的检查；管监督的，有监督的检查；管财务的，有财务的检查；管业务的，有业务的检查；甚至什么都不管的，还有仿似检查的“友情考察”―――真他妈妈的，以后谁要再敢说咱中国人思想保守，我就草他妈妈的镇家之宝！尤其需要说的一点是，由于微山人喜大方，讲排场，热情好客，出手阔绰，市里的领导最喜欢的就是光顾我们微山了―――看来微山人“猫”，地球人都知道啊。也不要小看这类“工作餐”，相反，碰到这种性质的工作餐你要拿出十倍的精气神来应付。我的一位同事就给我讲过一件小事情：上级领导来检查，他陪完了吃，陪完了喝，还得陪着去唱歌。同事一脸哭丧地对我说：草，我就差陪着他们睡了！话是这样说，但一年的工作好坏、一年的先进落后，可就在这一锤子买卖上了。当然，如果你是副职，如果你想跟正职撂个蹶子，那就另当别论了。

如果说婚丧嫁娶保证了酒馆饭肆的基本生存需要，那么这类饭局则是大大地繁荣了我县饮食服务行业的市场。县城新河街常常一溜小车，一辆比一辆光亮，一辆比一辆堂皇―――外地人还以为是新开的汽车销售市场呢，微山人都知道那不是卖的，那是来吃饭的！

第三类工作餐，就是“攀贵”的了。人在职场，谁不想升个职、拿个奖，混个人模狗样？由此在激烈的人才竞争中，“攀贵”之餐应运而生并且蔚然成风。出来混的，没有一个喝憨奶的。这一点，大家都很熟悉，可谓耳熟能详，出口成章，我不愿意班门弄斧、罗嗦多谈。

讲完了婚丧嫁娶，拉完了请客送礼，再说说最后一个“感情联谊”。

人生在世混水的鱼，不是喝沙就是吸泥。但人与动物最根本的区别，不是人会把生肉煮熟了吃，不是人会用钢筋和水泥造小窝，而是人的社会性―――你中有我，我中有你，拉拉你动动我，牵住了我也跑不了你。自从人成了人，人类就在集体地谈着一场永远没有结束的恋爱。讲人的独立性，说白了，那是一种扯淡。既然认识到人的“社会性”如此，那么聪明的微山人就要变无意识为有意识、变不自觉为自觉了。既然无可逃避，那就主动出击吧―――这是一种当然的选择。被动的请客送礼―――弄不好碰上腾腾爸那样一根筋的，不分好歹地往外推―――真还不如主动出击、提前布局。

由此，人生又平添多少饭局！

“同学宴”、“战友宴”、“同事宴”、“哥们宴”、甚至“把子宴”，微山人什么样的饭不敢吃，什么样的局不敢设？

性学家说，成年的男人没有一个不手淫的。腾腾爸说，成熟的微山男人，没有一个不拜把子的。

为啥？

“感情联谊”可以催生饭局呗！

作者：3min 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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[转帖]--从微山看中国－无处不在的饭局 -- 3min - (3183 Byte) 2007-1-03 周三, 15:48 (976 reads)

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