向大家介绍一种好吃又好做的话梅花生米.

选这种干话梅.

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用一磅花生, 二粒八角, 六茶匙糖, 十二枚话梅, 再加少许盐. 水漫过花生一寸半. 大火烧开, 小火再一小时. 最后收干.

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关键是:一定要收干. 最后几分钟一定要在傍边看着, 略翻颠几下. 是连锅颠,而不是用钓子翻,那样容易掉皮,没了卖相.